买果汁不该成为“眼力考试”

炎炎夏日，果汁柜台前消费者的目光在“100%”“NFC”“零添加”等诱人标签间游移，按说买果汁是为寻找几分清凉，如今却成了一场“眼力考试”，消费者不得不在包装的犄角旮旯里“找水”。

据媒体报道，果汁包装的“障眼法”正日益精进。醒目大字标榜“100%果汁”，配料表中却写着 “浓缩果汁+水”；一款名为“300颗蓝莓”的饮品，其主要的原料是水，浓缩蓝莓汁的添加比例，甚至还在苹果汁之下；更有商家在“NFC” （非浓缩还原果汁）标识旁暗藏一个不起眼的“+”号，为浓缩果汁勾兑其他原料披上鲜榨的外衣。

记者调查发现，不管是在线上电商还是线下商超，如今果汁市场很少能看见大大方方使用“复原果汁”字样的商品，大部分商品都在玩文字游戏。“100%”“NFC+”“零添加”层出不穷，连业内人士也只能为消费者支招——购买果汁前要“多研究、仔细看配料表”。

据报道，产品标准与公众认知的鸿沟，恰恰成了商家玩弄文字游戏的土壤。依据目前果蔬行业参考执行的国家标准——《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），“浓缩果汁+水”复原而成的产品可标注“100%果汁”，这与大众理解的“原榨无添加”存在显著偏差。更关键的是，该标准仅为推荐性，企业常以自定标准替代执行。标准自身的模糊地带与检测局限，无疑为“合法误导”提供了灰色空间，河北、重庆等地质检部门曾专门发文科普，也印证了挑选果汁时消费者的困惑有多普遍。

商品种类繁多，市场竞争激烈，消费者对果汁的认知与实际标准存在偏差并不奇怪。但利用包装上的文字游戏，将消费者知情权戏弄于股掌之间，商家的精力显然用错了地方。当“果汁饮料”混迹于“原榨果汁”，“浓缩还原”伪装成“NFC+”，消费者的选择权正被悄然蚕食，长此以往，透支的终将是商家的信誉与品牌根基。

更有甚者，竟有企业试图将“NFC”“XX颗水果”这类通用概念注册成商标，人为筑高认知壁垒。消费者不过想喝个明白，怎就如此艰难？

烈日当头，消费者渴望的是100%果汁的“绿洲”，而非文字游戏堆砌的“海市蜃楼”。 破局之道，还是在“真实”二字。新华网曾建言，防止“100%果汁”误导消费者，不妨借鉴乳制品行业的做法——使用复原乳作为原料生产液态奶的，要标明“复原乳”字样。

这剂“药方”值得深思，与其让消费者在配料表的“迷魂阵”里练眼力，不如把果汁信息大大方方地写在包装上，让商家重获信任、使市场回归清朗。

【消费提示】

选NFC果汁注意“+”

业内人士介绍，根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品，可称为果汁（复原果汁）。

这与消费者的理解有偏差，但用浓缩果汁+水制成复原果汁，属于常见做法，是既经济又高效的生产策略。

如果消费者想选择原榨果汁而非复原果汁，可以选择NFC果汁（非浓缩还原果汁）、HPP果汁（超高压灭菌果汁）等。

不过，选择NFC果汁也有讲究。在挑选果汁时，消费者一定要注意，“NFC”字样旁，是否多了一个“+”号。

如有些复合果汁，虽然包装上有NFC字样，但仔细查看，NFC旁边还会有“特别添加”等文字，再看配料表，显示原料有水、浓缩果汁等，NFC果汁只占其中一部分，纯属“挂着羊头卖狗肉”。

加了“饮料”配料不一样

挑选果汁，还需要注意“饮料”这两个字。《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）中规定，果蔬汁饮料、果肉（浆）饮料，都是可以添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂的。

如电商平台上一款沙棘汁，店铺页面宣传：“NFC鲜榨，HPP超高压杀菌，甄选30%头部好果，全程冷链，享受新鲜水果口感。”消费者很容易联想，以为这是一款果汁。实际上产品配料中不但有水和沙棘汁，还有赤藓糖醇（天然甜味剂）、结冷胶（增稠剂）。

果汁、果汁饮料，多了两个字，配料表中就可能多出许多成分。如一款声称“添加NFC山楂原浆，0添加色素、防腐剂、甜味剂，1瓶约含山楂50颗（以每颗山楂6克计算）”的鲜萃山楂汁饮料，只因为多了这“饮料”二字，配料表中就多了冰糖、紫胡萝卜浓缩汁等许多成分。